espresso

Gadgets til køkkenet

Gode kaffevaner sikrer nattesøvnen

25. maj 2023 Lars Bennetzen
Vi har lært, at koffein potentielt kan have en negativ indvirkning på vores søvn. Men nu bringer Emma – The Sleep Company gode nyheder for alle, der både elsker den dybe søvn og god kaffe. Nogle af landene med det største kaffeindtag er også kendt for at sove bedst, og selvom kaffe indeholder koffein, som kan forstyrre søvnen, er der måder at indtage kaffe på, uden at det har en væsentlig indvirkning på vores søvn. Søvnekspert Theresa Schnorbach fra Emma – the Sleep Company giver fire nyttige tips, der kan hjælpe med at reducere virkningen af koffein på nattesøvnen. Danskernes kaffekultur Europa står for det største kaffeforbrug på verdensplan ifølge Den Internationale Kaffeorganisation. Blandt de europæiske lande skiller Danmark og vores nabolande os ud med det største kaffeforbrug. Samtidigt er Danmark blandt de lande, der har en bedre søvnkvalitet sammenlignet med andre lande i Europa. Tanken om, at lande, der drikker mere kaffe, også kan have bedre søvnkvalitet, kan virke selvmodsigende. Koffein kan forstyrre søvnen hos nogle mennesker. Forholdet mellem kaffeforbrug og søvnkvalitet er dog komplekst og mangesidet. Det er værd at tage i betragtning, at lande med et højere kaffeforbrug kan have kulturelle traditioner eller skikke, der opfordrer til god søvnhygiejne. Hvert europæisk land har sin egen måde at nyde kaffe, hvor fx det danske kaffe- og kagebord er et bemærkelsesværdigt eksempel. Og måske her ligger hemmeligheden i, hvordan man kan nyde både den friske mokka og den dybe søvn. Kaffe og kagebordet opfordrer folk til at tage et …. (læs mere her)
Gadgets til køkkenet

De’Longhi opdaterer baristamaskine til at kunne lave koldbrygget kaffe

20. april 2023 Lars Bennetzen
Kaffe skal være varm, ikke sandt? Det er den almindelige holdning, og en jeg normalt læner mig op ad. Men koldbrygget kaffe, hvad der også blive kaldt for Cold Brew, er ved at blive rigtig populært, ikke mindst efterhånden som vejret bliver varmere. Men det er ikke lige sådan at lave Cold Brew hjemme, det kræver en maskine der kan ekstrahere den skønne kaffesmag fra bønnerne, selvom vandet ikke er varmt. Det har hidtil været noget du måtte på en café for at finde, men den nye udgave af La Specialista Maestro kan også tricket. Hvis du ikke allerede kender den espressomaskine, så kan du læse min test af den her (dog modellen før Cold Brew blev en mulighed med maskinen). De’Longhi fortæller at den nye udgave kan lave Cold Brew på under 5 minutter, hvilket skulle kunne tage op mod 24 timer på en café. Cold Brew har en let og forfriskende smag, og det anbefales at servere den med isterninger.Espresso Cool er en unik opskrift udviklet af De’Longhi, og den er meget mere end blot en koldespresso. Selvom Espresso Cool med sin tykke crema kan minde om en espresso, er smagen bådelettere og sødere med en cremet konsistens og mindre bitterhed end en traditionel espresso. Victoria Avén, Product Marketing Manager hos De’Longhi Scandinavia Den traditionelle måde at lave Cold Brew på er ved at lægge malede kaffebønner i blød i vand i op til 24 timer, alt afhængig af, hvor stærk kaffen skal være. Men De’Longhi mener at …. (læs mere her)
Gadgets til hjemmet

Vi gider ikke filterkaffe

22. september 2022 Lars Bennetzen
Undersøgelsen, lavet af Tre Kronor Media for De’Longhi i anledning af den internationale kaffedag her d. 1. oktober, viser at danskerne stadig er blandt det folk i verden der drikker mest kaffe. Der er heller ingen tvivl om, at vi stadig er glade for den klassiske filter kaffe. Men en ny tendens viser sig – næsten halvdelen af os overvejer nemlig at købe en fuldautomatisk espressomaskine, der brygger kaffe på bønner den kværner selv. Det er altså imponerende mængder af kaffe vi danskere sætter til livs – næsten to kopper kaffe hver eneste dag, og det bringer os op i top fire blandt de lande i verden der drikker mest kaffe. Men hvor vi startede med at lave kaffe på den klassiske filterkaffemaskine, og stadig i meget høj grad gør det, så foretrækker vi i stigende grad kaffe lavet på friske bønner, og af typer som cafe latte, americano, flat white, espresso og så videre. Næsten halvdelen af alle der deltog i undersøgelsen (45%) fortæller at de overvejer at købe en fuldautomatisk kaffemaskine – en ‘bønne til kaffe’-maskine. Det kan så sammenlignes med at det kun er omkring 36% der overvejer en filterkaffemaskine næste gang. Samtidig viser undersøgelsen også, at hele 85% af dem der allerede har en fuldautomatisk kaffemaskine, overvejer at købe en ny, når den gamle skal skiftes ud. At vi gerne vil have de friske bønner står også klart i undersøgelsen. Her siger 80% at friskkværnede bønner giver bedre kaffe, og blandt entusiasterne er tallet helt oppe …. (læs mere her)
Gadgets til køkkenet

Super avanceret manuel kaffemaskine fra De’Longhi

4. maj 2022 Lars Bennetzen
Kaffeentusiaster kender godt De’Longhi, de er kendt for at gode espressomaskiner, og her på redaktionen har vi før testet deres produkter, sidst La Specialista. Men nu er producenten klar med endnu en espressomaskine, La Specialista Maestro, som de selv kalder for deres mest avancerede nogensinde. Den er blevet skabt i samarbejde med internationale kaffeforskere i forbindelse med over 300 workshops. Målet har været at give brugeren den ‘fuldendte manuelle kaffemaskine’, der forener videnskab med kunsten bag den perfekte kop kaffe. Maskinen har dynamisk forbehandlingsteknologi og seks automatisk opskrifter du kan tilgå via touch-skærmen. De’Longhi skriver selv at alle funktioner er designet at bringe tilberedelsen af kaffen til det højst mulige niveau. Teknologien BeanAdapt kontrolerer maling, dosering og temperatur nøje for at frembringe den mest afbalancerede smag fra kaffebønnerne. Den har et dobbelt mælkesystem der giver mulighed for at skabe det ønskede mælkeskum, manuelt eller automatisk. Derudover har den en række forprogrammerede kaffeopskrifter, så du kan fremstille klassiske kaffedrikke med et tryk på en knap. Funktionerne i den nye kaffemaskine fra De’Longhi er: Automatisk kaffekværn. Indstil malingsgraden på et af maskinens otte niveauer fra finmalet (1) til grovmalet (8) alt afhængig af typen på kaffebønnen. La Specialista Maestro har yderligere to malingsgrader som leverer ekstra finmalede kaffebønner. Aktiv temperaturkontrol. Vandtemperaturen kontrolleres præcist gennem hele brygningsprocessen. Fem temperaturprofiler mellem 90-98 grader sikrer den ideelle temperatur for at opnå den bedste smag baseret på kaffebønnens ristningsgrad. Dynamisk forbehandling. Maskinen justerer længden på forbehandlingen afhængig af, hvor stærk kaffen skal være. Processen sørger for at …. (læs mere her)
Gadgets

VIDEOTEST: Spændende espressomaskine fra Miele

29. oktober 2020 Lars Bennetzen
Redigeret: Miele har oplyst om, at kaffemaskinen skulle give besked om fyldt drypbakke. I min test skete det desværre ikke, men hvis det er en funktion der normalt er tilstede, så skal maskinen ikke klandres for det. Det ændrer dog ikke på den samlede vurdering. Men det er klart en meget vigtig detalje. Jeg er vild med kaffe, og derfor glædede jeg mig også vildt meget til at teste CM6 espressomaskinen fra Miele. Maskinen kan lave alle de kaffer du måtte ønske dig, lige fra espresso til flat white, og den kan lave det varme vand til din te. Jeg havde dog lidt udfordringer under opsætningen af den, og det var ikke specielt spændende at skulle tømme drypbakken. Men det kan du alt sammen se mere om i videoen herunder. Bedømmelse Samlet vurdering 90% Miele CM6 er en god espressomaskine, den har en lang række forskellige kaffer den kan lave, og den kan både betjenes fra betjeningspanelet og fra en app. Desværre så er app’en lidt begrænset i hvad den kan, og det trækker ned. Den advarer heller ikke når drypbakken er fuld, og det trækker også ned. (Miele har efterfølgende informeret om, at app’en gerne skulle informere om fyldt drypbakke) Men maskinen er klart pengene værd, og jeg er vild med den. Og så gør det jo ikke noget at den faktisk har et ret pænt design. Pris: Set til 12.395 kroner Læs mere her.