Når nogen siger baristamaskine og så samtidig nævner en pris på omkring 5.000 kroner, så bliver jeg med det samme mistænkelig. Normalt så koster baristamaskiner en del mere, hvis du altså vil have et godt resultat.
Men Mova S20 Pro hævder at være en professionel baristamaskine, med dobbelt varmesystem og funktioner du kun finder i de førnævnte store og dyre maskiner.
Men lad mig lige starte med at beskrive maskinen, for den udmærker sig ved både at have fuldautomatiske og fuldkommen manuelle funktioner.
Maskinen har integreret konisk kværn der har en antistatisk belægning. Den har ikke nogen automatisk tamper – du skal selv stampe de kværnede kaffebønner. Så har den en steam wand, og her kommer en detalje jeg aldrig har set i så billig en baristamaskine før. Den har nemlig et dobbelt varmesystem, så du kan trække et skud espresso og skumme mælk på samme tid. Normalt så må man vente til espresso’en er færdig inden man kan tænde for steam wanden. Men altså ikke her – det er bare en virkelig fed detalje.
Jeg er ikke så vild med måden jeg indstille kværningsgraden på – den er for let at ændre på ved et tilfælde, og jeg har svært ved at vurdere hvad den er indstillet til.
Men den skal omvendt have point ved, at jeg kan indstille hvor længe jeg vil kværne – i sekunder altså. Det betyder at hvis jeg vejer mit portafilter før og efter kværning, kan jeg ret hurtigt få præcis den mængde kaffe jeg har brug for. Og det er meget forskelligt alt efter hvor ristede bønnerne er, og hvor stærk eller smagsfuld du vil have din espresso.
Jeg kan også indstille hvor varmt vandet er når jeg trækker et skud espresso, jeg kan indstille præ-infusionstiden og jeg kan indstille hvor mange sekunder jeg vil sende vand igennem portafiltret når jeg brygger kaffe.
Men jeg kan også gå helt lavpraktisk, eller manuelt om du vil, og vælge at starte og stoppe når jeg vil. Og jeg kan time shottet på den indbyggede timer. Igen en fed detalje.
Maskinen har også mulighed for at lave ‘cold brew’, hvis du er til den type kaffe. Men det har jeg så ikke testet i denne omgang.
Jeg har dog testet mælkeskummeren, og her har jeg både gode og dårlige nyheder. Når jeg kører manuelt, så kan jeg lave en virkelig god mælkeskum. Der er godt smæk på dampen og det er absolut muligt at få en god mælkeskum der laver god latteart.
Den dårlige nyhed er, at steam wanden er meget kort, og det gør at det er svært at holde den nedsænket i mælken og forhindre at mælk spilder ud over toppen når du arbejder med den.
Det er dog også muligt at køre den i automode, og bare sætte mælkebeholderen på plads og så trykke på en knap. Jeg var dog ikke just imponeret over den del – men du slipper for at spekulere på om mælken spilder.
Jeg vil også gerne lige bemærke at det er en lille maskine på mange måder. Vandbeholderen har ikke så meget vand, bakken hvor overskudsvand er ligeledes lille og som jeg sagde, så er steam wanden ligeledes lille.
Endelig vil jeg sige, at man skal huske at være tålmodig i starten. For du skal finde den kværningsgrad dine kaffebønner kræver – og som passer til din smag. Du skal også bruge lidt tid på at finde den rigtige mængde kaffe du skal kværne, og den temperatur vandet skal have.
Nu er det ikke første gang jeg dialer en espressomaskine ind, så jeg fandt de rigtige indstillinger på en tre til fire forsøg, og herefter lavede jeg rigtig god espresso, latte og andre kaffe/mælke-drikke. Men det er klart noget man skal være klar til at bruge tid på at få indstillet kaffemaskinen.
Bedømmelse
Samlet vurdering 95%
Jeg er faktisk ret vild med Mova S20 Pro. Du får utrolig meget kaffemaskine for pengene, og mange af de funktioner du finder i denne maskine, finder du kun i meget dyrere maskiner.
Der er en meget høj grad af justeringsmuligheder, du kan indstille alt lige fra præ-infusionstid, over grindingstid og vandstemperatur, til mængden af vand du vil bruge til din espresso.
Byggekvaliteten er rigtig god, og den ligner en maskine lave et af børstet stål – det er dog plastik. Nogle steder skal man gå på kompromis.
Du kan få en virkelig god espresso fra den, og det eneste store klagepunkt jeg har er den korte steam wand – den gør det svært at arbejde med mælken når du skummer den.
Du kan læse mere om Mova S20 Pro her.
