pizza Arkiv - Tech-Test

Witt lancerer større version af populær pizzaovn

22. april 2025 Lars Bennetzen

Med PICCOLO 16″ får entusiaster nu mulighed for at bage større pizzaer uden at skulle investere i en markant større ovn. Den øgede kapacitet gør det muligt at tilberede pizzaer, der nemmere kan deles. Ovnens nøglefunktioner inkluderer en C-formet brænder, der skal sikre en stabil og jævn varmefordeling, samt en roterende pizzasten, som bidrager til en ensartet bagning og de karakteristiske leopardpletter på skorpen. Witt oplyser, at ovnen kan nå den nødvendige temperatur til napolitansk pizza på blot 15 minutter, og selve bagningen tager under 90 sekunder. PICCOLO 16″ er konstrueret i koldvalset stål, rustfrit stål og er belagt med en varmebestandig pulverlakering. Dobbelt isolering skal sikre, at ovnen holder på varmen under forskellige vejrforhold. Praktiske detaljer som foldbare ben og aftagelige dele letter rengøring og opbevaring. Tekniske specifikationer: Prisen ligger på små 5.000 kroner og kan blandt andet købes på wittpizza.com.

PM: Ooni lancerer Ooni Halo Pro Spiral Mixer – professionel røremaskine til hjemmebrug

5. februar 2025 Lars Bennetzen

Pressemeddelelse fra Ooni Ooni Halo Pro kan købes fra april 2025. Den kombinerer Oonis innovative design med en revolutionerende spiralmix-teknologi, der gør det muligt for hjemmebagere og -kokke at lave alt fra pizzadej og surdejsbrød i restaurantkvalitet til chocolate chip cookies og fødselsdagskager. Røremaskinen udmærker sig ved sin spiralmix-teknologi, der tidligere primært var forbeholdt professionelle bagerier, pizzeriaer og køkkener. I modsætning til almindelige røremaskiner til hjemmebrug, som ofte ikke er optimale til æltning af dej, foretrækker professionelle bagere ofte spiralmixere til at lave dej af høj kvalitet. En spiralmixer får både dejkrogen og skålen til at rotere samtidig, hvilket skaber et dobbeltvirkende æltesystem og giver stærkere glutentråde. Kernen i Oonis produktudvikling har altid været at skubbe grænserne for, hvad der er muligt inden for madlavning i hjemmet. Vi var med til at revolutionere hjemmelavet pizza med vores første Ooni-ovn i 2012, og nu vil vi med samme innovative ånd og høje standard transformere kategorien for røremaskiner til hjemmebrug. Kristian Tapaninaho, grundlægger af Ooni Præcision og kapacitet Ooni Halo Pro Spiral Mixer kombinerer imponerende præcision med høj kapacitet. Et intuitivt digitalt display og et elegant drejehjul giver brugeren mulighed for at vælge mellem 58 forskellige hastigheder. Timerfunktionen sikrer både kontrol og perfekte resultater. Skålen kan rumme ca. 5 kg dej, hvilket er nok til ca. 20 pizzaer eller seks brød. Udover dejkrogen, Spiral Dough Hook, og Removable Breaker Bar (patentansøgning indsendt), medfølger et piskeris, Geared Whisk, og en fleksibel fladpisker, Flexible Beater, der gør det nemt at lave alt fra marengs …. (læs mere her)

Dobbeltstørrelse pizzaovn fra Ooni

16. maj 2024 Lars Bennetzen

Ooni har efterhånden en langt række forskellige pizzaovne på markedet, både til gas og brænde. Men hidtil har den største været til en pizza på 16″ (eller hvis du ville tilberede kød på en af deres støbejernspander), og hvor det kan være fint, så er der tidspunkter, hvor det kan være en fordel at pizzaovnen er lidt større. Det er så lige det Koda 2 Max er. Det er en 24″ ovn – eller små 60cm, og en af de rigtig fede ting er at den har to tilbedningszoner, hvor temperaturen kan styres individuelt i hver zone. Det betyder i princippet at du kan tilberede to forskellige retter i ovnen på samme tid. Men lille ting – temperaturforskellen kan maksimalt være på 100 grader, hvilket giver god mening – der er intet der adskiller de to zoner fra hinanden rent fysisk. Koda 2 Max bruger gas som energikilde, og der er indbygget en temperaturmåler i ovnen der aflæser temperaturen i det to zoner i ovnen. Samme måler kan også måle temperaturen på et stykke kød du måtte smide i ovnen, og så kan du på en app aflæse, hvilken temperatur dit kød har på alle tidspunkter af tilberedningen. Ooni har udviklet en ny teknologi, Ooni G2 Gas Technology, som skulle sikre jævn varme i hele ovnen, reducere opvarmningstiden mellem tilberedningerne og maksimere energieffektiviteten. De to gasbrændere styres individuelt af to drejeknapper, som er placeret på siden af ovnen. Bunden er lavet af 20mm cordierit og skulle sikre at ovnen holder …. (læs mere her)

Nu kan du lave Detroit-pizza hjemme

19. februar 2024 Lars Bennetzen

Vi kender alle en pizza, og den er rund ikke sandt? En god italiensk pizza er helt sikkert rund, og den har samtidig en tynd og luftig bund og sprød skorpe. Men ikke alle pizza’er ser sådan ud, blandt andet er en Detroit-pizza kendt for at være firkantet og have markant dybere bund i end de traditionelle italienske pizza’er. Ooni, der står bag de kendte hjemme-pizza-ovne, har nu lanceret værktøj så du kan lave dine egen Detroit-pizzaer hjemme i haven, nemlig Detroit Style Pizza Pan og den nye Detroit spatel. Ooni fortæller selv at: Formens vinklede sider på 75° sikrer den karakteristisk sprøde Detroit-style ostekant. Hældningen gør, at osten under bagningen smelter ned langs indersiden og bliver sprød og gylden. Formen er udstyret med en non-stick PizzaProtect overflade, så pizzaen let slipper siderne, når den skal ud af formen, og gør bradepanden hurtig og nem at rengøre. Detroit Style Pizza Pan fås i to størrelser – lille og medium – og leveres med et rustfrit stållåg, der gør det nemt at bruge formen til pizzadejens hævekasse eller til at justere afbagningen af pizzafyldet. De fortæller også at formene både kan bruges i en pizzaovn og i en traditionel ovne i køkkenet. Omkring den nye spatel, der skulle være specielt god til Detroid-pizzaformene, skriver Ooni: Den nye Detroit spatel har en bred overflade og skarpe kanter. Den kan ubesværet skære de sprøde kanter fri fra formens sider og gør det nemt at løfte hele pizzaen ud af formen. Det vandafvisende håndtag …. (læs mere her)

TEST: Fed pizzaovn til haven

17. oktober 2023 Lars Bennetzen

Jeg har testet Ooni Karu 16 multi-fuel pizza oven, der som navnet siger kan arbejde med flere forskellige brændetyper, nærmere bestemt gas, træ og trækul. Jeg har før testet deres Ooni Koda 16 – en pizzaovn til gas, og jeg var virkelig begejstret for den. Men nu var turen så kommet til at prøve at lave pizza med brænde, og Ooni Karu 16 var ovnen der skulle vise om det var lige så godt, og ikke mindst enkelt. Denne pizzaovn kommer i en kæmpestor kasse med mange små kasser i, og et par enkelte store. For ovnen skal nemlig samles først, og lige da jeg så pakkerne og vejledningen var det meget overvældende. Jeg var faktisk ret nervøs for om det skulle vise sig at være svært. Men det viste sig hurtigt, at hvis jeg bare fulgte vejledningen, der forresten var meget let at forstå, så gik det let og hurtigt. Jeg stod god nok tilbage med masser af pap, men det var ikke specielt besværligt at få samlet ovnen. Skorstenen skulle sættes på plads, glaslågen skulle påsættes, det indbyggede termometer skulle monteres og batterier sættes i, pizzasten skulle sættes på plads og lågen til trækammeret monteres. Der var også mulighed for at installere en gasbrænder (der fulgte med), men da hele ideen for mig var at bruge brænde, så undlod jeg den del. Men jeg kan da lige sige, at den blev monteret der, hvor brændet ellers ville være. Det tog mig ikke meget mere end små 15 minutter …. (læs mere her)

Tilmeld dig vores nyhedsbrev