Gadgets til køkkenet Arkiv - Side 12 af 13

Danskerne elsker hjemmelavet pizza

21. juni 2022 Lars Bennetzen

Danskerne er blevet glad for mad der kommer fra hjemlandet hvor du også finder gondoler, kanaler i byerne og ikke mindst Det Skæve Tårn. Hjemmelavet pizza er blevet så populært, at det nu smitter af på antallet af dedikerede pizzaovne til danske hjem. Ooni, der står bag en række pizzaovne til hjemmet, har f.eks. oplevet en stigning i omsætningen på 800% i salg af pizzaovne og tilbehør, og det er sigende for hvor populær den flade, og runde, er. En af de fede ting ved hjemmelavede pizza’er er, at du kan lave lige præcist den type du har lyst til, og når du laver den i en pizzaovn, er der også en god chance for at du får en langt mere ‘autentisk’ pizza – og ikke mindst en pizza der er hurtig færdig. I anledning af at pizzaovne er blevet så populære, har Ooni sendt en række forslag til, hvordan du kan gøre pizza’erne lidt mere sommeragtige ved at komme fem forskellige spiselige blomster på din pizza. Kornblomsten: Har en flot blå farve, og skulle have en behagelig krydret smag Lavendel: En meget alsidig spiselig blomst, der både pynter og give en spændende duft Forglemmigej: En blomst der ofte kendes som en meget romantisk blomst. Men den kan sagtens bruges til pizza også – måske med din udkårne? Stedmoderblomst: Den er kendt i andre madretter, og kan give et sødt kandiseret touch til din pizza Skovsyrer: En lille kløverblomst der har en frisk smag og som samtidig skulle pynte. Ooni …. (læs mere her)

Flyt pizza-ovnen ud i haven

23. maj 2022 Lars Bennetzen

Der er ikke noget så fedt som en friskbagt pizza, ikke mindst en lækker stenovnsbagt italiensk pizza. Men der er langt mellem de gode italienske pizzarier, og nogle gange kunne det være fedt med en friskbagt pizza hjemme i haven, ikke sandt? Ooni har en række pizza-ovne til hjemmebrug, og den nyeste er deres Karu 16 Multi-Fuel Pizza Oven, en ovn der faktisk er blevet an befalet til hjemmebrug af ‘Associazone Verace Pizza Napoletana’. En organisation der skulle sikre at ovnen faktisk kan producere en ‘ægte’ napolitansk pizza. Om ovnen faktisk kan klare det, vil naturligvis komme an på en test, men ovnen ser virkelig spændende ud. Jeg er i forvejen rigtig glad for at lave pizza på min grill, og det bliver spændende at se om Ooni faktisk kan klare det lige så godt (eller bedre). Karu 16 har nogle ret spændende specifikationer. Blandt andet kan den bruges både sammen med træ, kul eller gas (hvis man køber Oonis gasbrænder. Ifølge specifikationerne kan den nå op på 500 grader celsius på kun 15 minutter, hvilket er ret imponerende. Den har også fået en ny hængslet dør, med et specielt glas, ViewFlame, der skulle gøre det lettere at se hvad der sker i ovnen. Den har et termometer indbygget og så kan den håndtere pizzaer på op til 16″. Ooni har en række tilbehør til deres pizza-ovne, så du for alvor kan føle dig som en ægte italiensk pizzabager.

Kompakt espressomaskine med avancerede funktioner

12. maj 2022 Lars Bennetzen

Navnet er La Specialista Arte, hvilket naturligvis henviser til muligheden af at lave Latte Art. I modsætning til de andre i serien, så kræver Arte ikke så meget plads på bordet, og den vejer under 10 kg. Designet er stadig i den klassiske De’Longhi-stil, og det er klart en maskine der vil se godt ud i stort set alle køkkener. De’Longhi fortæller i pressemeddelelsen, at Arte vil fremhæve de bedste i den enkelte kaffebønne og frigøre den fulde aroma. For dem af os, der sætter pris på en god, og frisk, espresso eller en eller anden variant af espresso er det gode toner, som jeg klart håber at De’Longhi kan leve op til. Med La Specialista Arte skulle du som hjemmebarista, få fuld kontrol over de indledende trin til at brygge en god kop espresso. Den har otte malingsgrader af bønner og tre temperaturtrin til vandet. Det skulle give dig masser af muligheder for at finde den rigtige indstilling til dine favoritbønner. La Specialista Arte kommker med en stamper, eller tamper om du vil, en guide til dosering og tryk, mælkekande samt portafilter i to forskellige størrelser. Jeg tænker at det er som ved La Specialista Prestigio, hvor der er et portafilter til enkelt-shot og et til dobbelt-shot. La Specialsita Arte har aktiv temperaturkontrol, hvilket betyder at den konstant holder øje med vandets temperatur, så du har den optimale bryggetemperatur – altså en af de tre du kan vælge. Den har, som også Prestigio, tre forudindstillede opskrifter: Espresso, Americano og …. (læs mere her)

Super avanceret manuel kaffemaskine fra De’Longhi

4. maj 2022 Lars Bennetzen

Kaffeentusiaster kender godt De’Longhi, de er kendt for at gode espressomaskiner, og her på redaktionen har vi før testet deres produkter, sidst La Specialista. Men nu er producenten klar med endnu en espressomaskine, La Specialista Maestro, som de selv kalder for deres mest avancerede nogensinde. Den er blevet skabt i samarbejde med internationale kaffeforskere i forbindelse med over 300 workshops. Målet har været at give brugeren den ‘fuldendte manuelle kaffemaskine’, der forener videnskab med kunsten bag den perfekte kop kaffe. Maskinen har dynamisk forbehandlingsteknologi og seks automatisk opskrifter du kan tilgå via touch-skærmen. De’Longhi skriver selv at alle funktioner er designet at bringe tilberedelsen af kaffen til det højst mulige niveau. Teknologien BeanAdapt kontrolerer maling, dosering og temperatur nøje for at frembringe den mest afbalancerede smag fra kaffebønnerne. Den har et dobbelt mælkesystem der giver mulighed for at skabe det ønskede mælkeskum, manuelt eller automatisk. Derudover har den en række forprogrammerede kaffeopskrifter, så du kan fremstille klassiske kaffedrikke med et tryk på en knap. Funktionerne i den nye kaffemaskine fra De’Longhi er: Automatisk kaffekværn. Indstil malingsgraden på et af maskinens otte niveauer fra finmalet (1) til grovmalet (8) alt afhængig af typen på kaffebønnen. La Specialista Maestro har yderligere to malingsgrader som leverer ekstra finmalede kaffebønner. Aktiv temperaturkontrol. Vandtemperaturen kontrolleres præcist gennem hele brygningsprocessen. Fem temperaturprofiler mellem 90-98 grader sikrer den ideelle temperatur for at opnå den bedste smag baseret på kaffebønnens ristningsgrad. Dynamisk forbehandling. Maskinen justerer længden på forbehandlingen afhængig af, hvor stærk kaffen skal være. Processen sørger for at …. (læs mere her)

TEST: Fed lille rygeboks til grillen

2. juli 2021 Lars Bennetzen

Normalt når jeg griller, så tænder jeg for min gril, venter til den er varm og smider kød og grøntsager direkte på grillen. Men sådan behøver det ikke være – kød kan blive rigtig spændende hvis det bliver røget i stedet. Så da jeg fik fat i Made2Match Rygeboks fra Char-Broil, så skulle den klart testes, og hvor bedre end at teste den på den Char-Broil Professional Pro s3, gasgrill jeg har til test i øjeblikket – en grill du forresten kan læse min anmeldelse af her. Made2Match Rygeboks er fremstillet i rustfrit stål, og designet til at passe til Professional Pro & Core-serien fra Char-Broil, og der er ingen tvivl om at det passer. Dens står fint på risten, og der er ingen risiko for at den vælter når du bruger den, og det sætter jeg stor pris på – for jeg har virkelig ikke lyst til at rygeboksen med indhold vælter rundt under min madlavning. Så jeg fyldte den med træflis, og satte den pænt på den kolde grill, og tændte for lav varme. Jeg havde læst mig til, at den så skulle være klar til brug i løbet af små 15 minutter. Det viste sig så ikke at passe – faktisk så gik der langt over 30 minutter inden der begyndt at komme røg ud af den. På med kødet, og så var det bare at lukke og vente. Og så kom der ellers røg i massevis, det var en rendyrket fornøjelse at se og dufte på. …. (læs mere her)

Tilmeld dig vores nyhedsbrev