Flyt pizza-ovnen ud i haven

Når pizza’en skal fremstilles, er det ikke nok at have styr på dejen og indholdet, der skal også være styr på temperaturen. En god pizza skal helst fremstilles ved meget høje temperaturer, helst et sted mellem 400 og 500 grader, og det når vores almindelige ovne bare ikke. Men det gør de gode pizzaovne der er blevet så populære, og jeg har tidligere testet både Ooni Koda 16 og Ooni Volt 12, der begge kommer godt deropad med temperaturen. Men det kan være problematisk at vide præcist hvornår ovnen har nået den påkrævede temperatur. Ooni har lige lanceret deres nye Digital Infrared Thermometer, der kan måle overfladetemperaturen på pizzastenen i ovnen. Det nye termometer er udstyret med en baggrundsbelyst farveskærm der viser temperaturen her og nu. Termometeret kan måle temperaturen både på et punkt eller et område – og det sidste har jeg ofte manglet. Hvis område-funktionen bruges, så leverer termometeret en aflæsning der giver et overblik over overladernes minimum- og maksimumstemperaturer samt den gennemsnitlige temperatur. Ud af boksen er termometeret justeret til at blive brugt på en cordierite pizzasten, men det er muligt at justere den til at aflæse stål eller andre materialer og overflader. Det digitale termometer bruger 2x AAA-batrterier, og koster omkring 50 Euro.

Hvem kan ikke godt lide en god italiensk pizza? Du kender dem godt, fed skorpe og bund, lækker knasende, brandvarm og med et godt og afstemt indhold. Den slags pizzaer skal man ofte lede længe efter, og det er ikke alle der lige har det gode pizzeria liggende tæt ved bopælen, hvis der overhovedet er et italiensk pizzeria i nærheden. Næste problem opstår når pizzaen skal transporteres. For turen ned i papkassen og hjem gør ikke noget godt ved den. Ikke alen mister den en del varmen – den smatter også ofte ud, og for mig betyder det tit, at jeg bare ikke gide at hente en pizza – den fede oplevelse ved en pizza går lidt fløjten. Så da jeg fik lov til at teste Koda 16 fra Ooni var jeg begejstret – min egen lille pizzaovn i baghaven. Og den skuffede ikke. Jeg skulle lige lære den at kende, og ikke mindst skulle jeg lære at lave den gode pizzadej og sovs. Men det fede er at Ooni levere at det der skal til i en lille app. Opskriften på den gode dej, vejledning i, hvordan du laver den med forskellige hævetider, ved forskellige temperaturer. Opskrifter på god tomatsovs og indhold. Da jeg først havde lært at lave pizzadejen, få lavet en god rund pizza og derefter overført den til pizzaovnen, var det som at være pizzafatter selv. Og det er vildt imponerende at du kan have en færdig pizza på omkring et minut – når den altså …. (læs mere her)

Jeg har testet Ooni Karu 16 multi-fuel pizza oven, der som navnet siger kan arbejde med flere forskellige brændetyper, nærmere bestemt gas, træ og trækul. Jeg har før testet deres Ooni Koda 16 – en pizzaovn til gas, og jeg var virkelig begejstret for den. Men nu var turen så kommet til at prøve at lave pizza med brænde, og Ooni Karu 16 var ovnen der skulle vise om det var lige så godt, og ikke mindst enkelt. Denne pizzaovn kommer i en kæmpestor kasse med mange små kasser i, og et par enkelte store. For ovnen skal nemlig samles først, og lige da jeg så pakkerne og vejledningen var det meget overvældende. Jeg var faktisk ret nervøs for om det skulle vise sig at være svært. Men det viste sig hurtigt, at hvis jeg bare fulgte vejledningen, der forresten var meget let at forstå, så gik det let og hurtigt. Jeg stod god nok tilbage med masser af pap, men det var ikke specielt besværligt at få samlet ovnen. Skorstenen skulle sættes på plads, glaslågen skulle påsættes, det indbyggede termometer skulle monteres og batterier sættes i, pizzasten skulle sættes på plads og lågen til trækammeret monteres. Der var også mulighed for at installere en gasbrænder (der fulgte med), men da hele ideen for mig var at bruge brænde, så undlod jeg den del. Men jeg kan da lige sige, at den blev monteret der, hvor brændet ellers ville være. Det tog mig ikke meget mere end små 15 minutter …. (læs mere her)