Det er blevet ret almindeligt at lave pizza’er hjemme, men det kan være svært at få den helt rigtige ‘italienske følelse’ når pizza’en skal laves. Det skydes ikke mindst at det er svært at opnå temperaturer der er høje nok til at få den gode skorpe og gode hævning i ovnen på kort tid.
Finske Ooni står bag nogle fede pizza-ovne til hjemmebrug, blandt andet Koda 16, som jeg testede sidste år, og nu har de lanceret to nye, spændende, pizza-ovne. Dels Ooni Volt 12, der er en elektrisk pizzaovn der kan benyttes såvel inde som ude, dels Karu 12G, en såkaldt transportabel multifuel pizzaovn.
Transportabel skal naturligvis tages med et gram salt, for ovnen er stadig rimelig stor, ikke mindst den store skorsten der er med til at sikre den rigtige luftgennemstrømning. Men den er klart mindre end Koda 16 som jeg testede sidste år.
Sammen med de to pizza-ovne, lancerede de også nyt tilbehør til pizzabageren, en hævekasse til dej, Pizza Dough Box og et låg du kan bruge til at lave pizza’en på – Pizza Prep Lid.
På et pressemøde i går demonstrerede Ooni, og et par af deres ambassadører, hvordan de nye ovne fungerede, og hvor hurtigt det går at lave gode pizza’er i dem.
En af hemmelighederne er den høje temperatur, som Karu 12G klarer ved hjælp af f.eks. brænde, kul eller gas.
Volt 12 kommer ligeledes op på omkring 450 grader, og den gør det med elektricitet, hvilket kræver en rigtig god isolering, så den ikke bliver så varm på overfladen, at den ikke kan stå på køkkenbordet. Men under demonstrationen var det klart, at selvom overfladen blev varm, så blev den ikke så varm, at det var umuligt at røre ved ovnen.
Her er lidt info om de to nye ovne:
Ooni Volt 12
Optimeret til 12” (tommer) pizzaer og høje varmegrader, som sikrer den gode autentiske pizzaer med sprød bund og god afbagning. Pizzaovnen er til både indendørs og udendørs brug, og dermed uafhængig af vind og vejr.
- Opvarmes på 20 minutter
- Temperaturen kan indstilles op til 450 °C
- Færdigbagt pizza på ca. 90 sek.
- 3-lags glaslåge i borsilikatglas
- Overfladen er pulverlakeret kulstofstål
- Timer funktion
- Indstilling af top og/eller bundvarme
- Er nem og enkel at bruge.
- Vejl. Udsalgspris: 6.680 kroner
Ooni Karu 12G
Ooni Karu 12G; er en transportabel multifuel pizzaovn.
- Multifuel pizzaovn – vælg mellem kul, brænde eller gas (gas regulator skal tilkøbes).
- Lav autentisk pizza på ca. 60 sekunder
- Temperaturer op til 500 °C
- Indbygget termometer
- 3-lags glaslåge i borsilikatglas – giver kig til pizzaen og bidrager til at opretholde varmegraderne
- Design og teknisk DNA er baseret på den eksisterende men større pizzaovn model; Ooni Karu 16
- Bruger op til 36% mindre gas end tidligere Ooni modeller.
- Vejl. Udsalgspris: 3190 kroner
Ooni Pizza Dough Boxes
Pladsoptimerende hævekasser lavet af BPA-fri polypropylen med plads til seks dejkugler i hver.
Hævekasserne sælges i et sæt à to kasser. Vejl. Udsalgspris: 375 kroner
Ooni Pizza Prep Lid
Et multifunktionelt skærebræt, der kan bruges som låg på hævekasserne. Skærebrættet er lavet af FSC-bambus og kan anvendes til blandt andet forberedelse af dej, til at skære pizza-toppings på eller til servering af pizza.
Pizza Prep lid sælges separat. Vejl. Udsalgspris: 299 kroner
