kaffe Arkiv - Side 3 af 3

Imponér vennerne med den bedste kaffe

25. april 2019 Gæsteforfatter

Af Claus Christiansen Vi danskere drikker i gennemsnit 3-4 kopper kaffe om dagen. Hvis man vil have den bedste kaffe, er der gode råd at hente. Selvom smag er individuel, er der nogle vigtige ting, man skal holde øje med, hvis man vil give sig selv den bedste kaffeoplevelse. Her får du en hurtig guide til hvordan de fedeste espressomaskiner, kaffemaskiner og kaffekværne, vil få din kaffe til at smage lidt bedre. Hav udstyret i orden Uanset om man er til drypkaffe, espresso, eller noget midt i mellem, som for eksempel en cappuccino, cafe latte, cortado eller en macchiato, vover vi påstanden, at de alle smager bedst, når det rigtige udstyr bruges til brygningen. Her er der rigtigt mange gode mørke dråber at hente, hvis man kigger sig godt for, læser tests og får gode råd af eksperterne. Friskkværnet kaffe eller forkværnede bønner? Eksperter og kaffeentusiaster vil være enige om at kaffen er bedst hvis bønnerne er helt friskkværnede. Enkelte er af den overbevisning, at man, for at undgå en for fremtrædende crema, skal bruge bønner der er lidt ældre. I denne kategori af udstyr finder vi kaffekværnen, som kommer i et utal af typer of udformninger. Det vigtigste for denne del af kaffebrygningsprocessen er at bønnerne males så ensartet som muligt, og ikke bliver varmet for meget op under kværningen. Der findes mange typer kværne, men gå efter en med en kværn i stedet for en med møllevinger. Den sidste type vil være gøre det svært at kværne bønnerne …. (læs mere her)

Vejen til den gode kaffeoplevelse

7. november 2018 Kasper Nesager-Hansen

Simon og Said er på en mission. Under hipster-overfladen banker hjerterne for kaffe – ikke blot kaffe, men den virkelig gode kaffeoplevelse. Simon har arbejdet for en lang række kaffeproducenter og risterier i Danmark gennem to årtier – herunder Kontra Kaffe, som er grundlæggende for ændringen af danskernes syn på kaffe. Said har arbejdet med kaffe i 13 år, hvoraf de sidste syv år har været som selvstændig indenfor kaffebranchen. For tre år siden falder Simon og Said i snak. De kender hinanden gennem Saids storebror, men det er først, da de får en lang snak om den gode kaffeoplevelse og påskønnelsen af råvarer, at de virkelig begynder at lære hinanden at kende. Snakken udvikler sig til seriøse overvejelser om at gå selvstændig. Begge herrer siger deres stillinger op, og de grundlægger Kaffedepartementet, der både er en café og risteri, i 2016. Danskerne skal omvendes Da jeg møder Simon og Said i Kaffedepartementet i det københavnske nordvestkvarter, er det et par afslappede fyre, som er nemme at få i tale. Der går ikke mange sekunder, før det er evident, at de to forretningspartnere ikke kun brænder for god kaffe – de har gjort den sorte drik til en sort livsstil med nydelse og kvalitet. Deres mission er at åbne danskernes øjne for god kaffe. For kaffen er ikke blot noget, vi skal hælde i os i spandevis for at holde os vågne på arbejdet, eller når svigerforældrene er på besøg. Køber du den rigtige kaffe, vil du føle dig …. (læs mere her)

Nye espressomaskiner fra Illy

28. august 2018 Kasper Nesager-Hansen

Italienske Illy er aktuel med en række nye espressomaskiner, der giver espressobrygningen med kapsler en manuel fornemmelse. Maskinernes design strækker sig fra retro til futuristisk, mens Illy lægger vægt på den bløde crema espresso med balanceret aroma. Maskinerne er på gaden nu. De kan købes i udvalgte stormagasiner og isenkræmmere. X1 E&C Illy espressomaskine Illys X1 er et ikon inden for design og brygning, oprindeligt designet for 20 år siden. X1 byder på stilfuldt retrodesign, der gør maskinen til et møbel i køkkenet, mens funktionerne og egenskaberne gør den til en espresso‐ og kaffemaskine med indbygget mælkeskummer. Fås i fire forskellige farver. 15 bar, inklusiv 14 kaffekapsler. Vejl. pris fra 3.999,95 kr. X9 Illy espressomaskine Den stilfulde X9 er en espressomaskine med en slank, elliptisk form og et innovativt iperEspresso kapselsystem – ifølge Illys pressemeddelelse. Den patenterede to‐trins‐proces giver en intens og aromatisk espresso med en rig og langvarig crema. Vandbeholderen kan fyldes, mens maskinen kører og funktionerne giver dig fuld kontrol over brygningen. Fås i blankt krom eller sort. 15 bar, inklusiv 14 kaffekapsler. Vejl. pris fra 1.999,95 kr. X7.1 Illy espressomaskine Denne kompakte maskine er skabt med en teknologi, der skal gøre det endnu nemmere og hurtigere at lave en espresso eller cappuccino med mælkeskum. Du kommer en kapsel i maskinen, trykker en enkelt gang og den laver espresso, mens det indbyggede damprør skummer mælk på få sekunder til en cremet cappuccino eller latte. Fås i tre farver. 15 bar, inklusiv14 kaffekapsler. Vejl. pris 1.999,95 kr.

En fantastisk baristamaskine får en opdatering

1. december 2017 Lars Bennetzen

Det er svært at tro at baristamaskinen The Oracle som jeg testede for to år siden (https://tech-test.dk/suveraen-espressomaskine-til-hjemmet/) kan blive bedre. Men det er alligevel hvad Sage, der står bag den har forsøgt. Den er nemlig nu blevet udstyret med en touchskærm, men mere om det om lidt. For The Oracle har stadig de kvaliteter som den første udgave havde. Verdens første ’fuldautomatiske’, manuelle espressomaskine kværner, doserer og tamper (presser) kaffen, som er noget af det sværeste ved at brygge en espresso. Udover gode, friskmalede bønner ligger hemmeligheden bag en perfekt afbalanceret kop espresso, latte eller americano i selve trykket, dvs at kaffen tampes med et korrekt tryk. Derved får vandet den perfekte gennemløbstid, og kaffens smagsolier kommer til deres ret. [yuzo_related] Denne nye model har fem forudindstillede kaffevarianter: Espresso, long black, latte, flat white og cappucino og en intuitiv touchskærm, der guider dig gennem processen og husker dine præferencer. Du kan gemme op til 8 personlige indstillinger. Kaffe på baristaniveau World Barista Championship kræver, at de kaffemaskiner, der deltager i konkurrencerne, opfylder visse krav til en bestemt og stabil temperatur. Der er aldrig fundet en espressomaskine til husholdningsbrug, som kommer i nærheden af at opfylde disse krav – udover Sage the Oracle, som har en dedikeret dampkedel, der leverer øjeblikkelig og konstant damp efter behov. Ligesom de allerbedste kommercielle espressomaskiner, øger Sage the Oracle gradvist vandtrykket i starten af brygningen for nænsomt at udvide kaffebønnerne. Med indbygget kværn og automatisk mælkeskummer kan du brygge espresso og skumme mælk på samme …. (læs mere her)

God kaffe i rummet

31. juli 2017 Lars Bennetzen

ISSpresso rejser med en fart på 28.000 km igennem rummet på den internationale rumstation ISS, hvor et nyt hold astronauter fra det Europæiske Rumagentur, kan nyde godt af den gode kaffe, imens de fuldfører deres mission VITA. Kaffemaskinens innovative teknologi tager højde for de særlige forhold i rummet, så man kan brygge god espresso. Kaffen kommer fra den samme Lavazza kaffekapsel, som også kan fås på Jorden og har endda samme gode aroma. Espressokopperne er dog skiftet ud med specialdesignet poser, der sikre at kaffen rammer munden. Lavazza er Italiens mest populære kaffe og var faktisk den første italienske virksomhed, der kunne tilbyde espresso-kapselløsninger. Sjove fakta: Man kan lave espresso 400 kilometer over Jordens overflade. ISSpresso vejer 20 kg på Jorden og rejser i øjeblikket med en fart på 28.000 km i timen igennem rummet. Kaffen bliver lavet på den samme kaffekapsel fra Lavazza, som også kan fås på Jorden og har endda samme gode aroma. Danskerne brygger i gennemsnit kaffe af 8,6 kg bønner om året, hvilket gør dem til en af de mest kaffedrikkende nationer i verden. I gennemsnit drikker en dansker ca. 4 kopper kaffe om dagen.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev